Riccardo Bedendo

Classe 1994, ferrarese, figlio d'arte. Unisce la disciplina dell'alta cucina alla cura artigianale dell'impasto: pizze leggere, digeribili, pensate per stare bene.

Dalla cucina stellata al forno.

Cresciuto tra i tavoli dell'attività di famiglia, si forma alla scuola alberghiera di Ferrara e poi ad ALMA, l'accademia internazionale di cucina italiana di Colorno.

L'esperienza nella cucina stellata de La Candida e il diploma in Culinary Nutrition a Parma gli insegnano a costruire piatti equilibrati, dove gusto e benessere convivono.

Dal 2017 porta questa visione nella pizza e, con la famiglia, dà vita a Montebello Pizza & Cucina.

Cosa rende leggero l'impasto.